樂陵市家味食品有限公司


                                            SHANDONG LELING JIAWEI FOOD CO., LTD.

                                            新聞資訊
                                            • 給食物去腥味的方法

                                              方法一:中和法  動物肉類中之所以有腥味是因為其中含有的氨基酸、卵磷脂等營養物質與自身的細菌發生反應的結果。調味品代加工的小編所說的中和法是酸堿中和,在食醋中或者是西紅柿、檸檬、蘋果中都含有豐富的醋酸和有機酸,烹飪時加入這些東西可以有效去除腥味。  方法二:加酒蒸發法  在所有的腥味中,并不是都可以用中和法解決的,這時就需要酒來發揮用途了。酒中含有酒精,究竟能夠和產生腥味的物質發生作用消融,加熱后會蒸發,腥味也就隨之去除。這種方法也是調味品代加工最常使用的一種去腥方法。  方法三:加熱法  研究

                                            • 巧用調味品去除食物腥味

                                              肉類幾乎都有腥味,在食用的時候如果不加以去除,會嚴重影響到菜單的美味,而調味品本身不僅有増香的作用,還能起到中和腥味、膻味等作用。  花椒是用來中和食物腥味的常見香料,花椒本身含有的成分能夠與醛、酮類腥味成分發生氧化反應,將肉類的異味減輕,我們在烹制豬羊肉的時候往往會使用花椒去腥。  生姜是制作魚肉和雞肉的常見去腥材料,不僅如此生姜還能中和食物的寒性,冬天來一碗姜湯暖胃驅寒,吃一口用生姜煮的雞湯,提神又補身子。  檸檬汁因為本身是酸性,而海鮮大多為堿性,使用檸檬汁能夠很好的中和海鮮的腥味。  而

                                            • 食鹽的妙用

                                              鹽水可以消毒殺菌,尤其是患有慢性咽炎的患者,使用鹽水漱口可以減緩狀況,并且每日飲用淡鹽水可以起到良好的治療作用,很多人得了咽炎不自知,其實在秋季天氣干燥時,如果喉嚨有異物或者疼痛感往往都是慢性咽炎的表現。  調味品代加工說鹽可以促進血液凝固,因此可以用作止血,最常見的方式就是用來治療牙齦出血,將鹽水含入口腔,可以有效緩解牙齦出血的狀況,平時鼻子出血也可以用這個方法來解決。  調味品代加工說食鹽可以美容,將食鹽放入水中溶解,待鹽溶解使用鹽水洗臉,能夠清除面部的油脂,消除粉刺痘痘,并且鹽水還可以去角

                                            • 常見的涼菜用調味品

                                              1.涼菜怎么能少了食鹽呢?食鹽的作用不僅僅是增加咸度,還能增加拌菜的風味,一般來說,涼菜往往會水分過多,而食鹽的加入可以使涼菜快速脫水,增加了涼菜的口感。  2.糖也是常見的涼拌菜必備調味品,在涼菜中添加少許糖可以讓菜品吃起來更加甘美,增加人的食欲。  3.蔥、姜、蒜等調味品作用多多,不僅有獨特的香味,還能中和涼菜的生澀和腥味,不僅如此,如果菜品口味過沖,還可以中和這種很沖的口感,讓菜品吃起來更加順口。  4.添加辣椒可以根據個人喜好來,但是辣椒不僅僅是辣味的刺激性,吃辣椒還能增加食欲,讓人食欲大開。  

                                            • 常見的油類調味品

                                              醬油本身有咸味,并且口感醇厚,使用醬油制作菜品往往能增加菜品的色澤,制作紅燒肉可以讓肉看起來色澤更加明亮,醬油本身是帶有咸味的,一些使用醬油過多的菜品,往往不需要加鹽,醬油本身就有鹵味,使用醬油的菜口感更加濃厚,吃起來更加有食欲。  蠔油與醬油有所不同,蠔油本身是很咸的,在使用蠔油制作菜品時,往往會添加白糖中和其咸度,現在很多涼菜拌菜都會使用蠔油。  當然除去這兩種油,我們常見的油類調味品還有香油、沙拉油等,香油用的一般比較少,主要是在食物起鍋前淋上,這樣能夠增加食物的香味,不管是腌制食品還是炒

                                            • 醬類調味品的分類

                                              辣椒醬:辣椒醬是紅辣椒制成的醬,這里講的辣醬是單純使用紅辣椒制作的而不是我們常見的辣椒油制品,比如老干媽什么的。  甜面醬:甜面醬本身的味道是咸的,并有一定的酸味,我們購買的甜面醬分為多種,有咸味比較重的,也有甜味比較突出的。  豆瓣醬:豆瓣醬是半發酵的豆制品,與面醬不同,豆瓣醬的味道更顯,口感也更濃厚,多用于炒菜時的調味。  芝麻醬:芝麻醬本身是很干的,在使用時往往需要經過調制,才能使用。  番茄醬:很多人認為番茄醬不算是傳統醬料,但其實番茄醬還就是傳統的醬料調味品,番茄醬使用番茄制作,本身是

                                            • 傳統調味品的分類

                                              給調味品分類的方法有多種,大多會按照商品性質進行分類,比如未經過加工的調味品,經過釀造加工的調味品和腌制類調味品等等。  1.未經過加工的調味品就是天然的調味品,比如蔥、姜、蒜、花椒、辣椒等等,蔥姜蒜是家常炒菜的必備品,而花椒辣椒則是增加菜品麻辣的必備品。  2.經過加工的調味品也有很多,起重釀造的比較常見也比較常用,釀造調味品的原料一般為糧食,對糧食講過一定的發酵后,在生物酶的作用下變成復雜的有機物,其中常見的有醬油和醋,醬油咸咸的,醋則酸酸的,吃醋可以增加食欲,并且能夠解油膩,往往吃油膩食物都會

                                            • 如何經營好食堂?

                                              民以食為天,餐飲是一個永不過時的行業,包括食堂承包、食堂托管、團膳企業等多種經營模式。雖說永不過時,但卻競爭激烈,如何能夠提高自己食堂的競爭力,是每個食堂經營者應該思考的問題,今天調味品代加工公司就講一講自己的“四個法寶”。一、餐廳基礎設施要完善,注重多元化發展。  在食堂比比皆是的今天,僅僅能讓人填飽肚子的食堂已經不具備競爭優勢了,個性化的服務和均衡健康的飲食使更多人追求的。不僅是飯菜要以客人為導向,服務業同樣要以客人為導向。微笑服務、文明禮貌是每一位食堂工作者應有的基本素質,能夠給客人留下深

                                            • 調味品專屬定制前景廣

                                              在所有行業中餐飲業一直保持著平穩的發展,在這個發展過程中,為了能有更好的菜品來吸引顧客,調味品專屬定制也隨之產生。當今社會,各種各樣的調味品的主要消費渠道已經變為各個餐館而非家庭,為了吸引消費者,調味品專屬定制開始出現。很多的大品牌餐飲企業已經開始使用定制的調味品了。  有人說,由于餐飲業越分越細,調味料的標準化已經成為標準化餐飲的一個指標,只有調料特定才能體現出和其它商家的不同,能夠吸引特定的人群。因此,調味品專屬定制的商機浮現了。  有關數據表明,餐飲行業對調味品的需求占了很大的比例,已經成

                                            • 餐飲人應如何面對餐飲的惡性

                                              為了使自己的優勢更加凸顯,每個行業多多少少都會存在著一定的競爭,一個好的競爭有著推動企業進步和成長的優點,當然啦如果采用了不正當的手段去競爭,這就是典型的不良競爭,會產生不好的影響,甚至可能會兩敗俱傷。  如果在競爭過程中不巧的遇到了不良競爭,我們應該怎么辦呢?接下來請跟著調味品代加工的小編來了解一下應該如何應對吧。第一,一定要學會冷靜的面對,餐廳的核心價值一定要保留好,堅持做自己,只要是一個正常經營的餐飲店,多多少少都會有一定的客戶積累,所以為了維護老客戶,堅持自己的特色是很重要的。一定要冷靜面

                                            共有1页首页上一页1下一页尾页
                                            山東省德州市樂陵市寨頭堡鄉東杜村北

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