樂陵市家味食品有限公司


                                            SHANDONG LELING JIAWEI FOOD CO., LTD.

                                            新聞資訊
                                            • 給食物去腥味的方法

                                              方法一:中和法  動物肉類中之所以有腥味是因為其中含有的氨基酸、卵磷脂等營養物質與自身的細菌發生反應的結果。調味品代加工的小編所說的中和法是酸堿中和,在食醋中或者是西紅柿、檸檬、蘋果中都含有豐富的醋酸和有機酸,烹飪時加入這些東西可以有效去除腥味。  方法二:加酒蒸發法  在所有的腥味中,并不是都可以用中和法解決的,這時就需要酒來發揮用途了。酒中含有酒精,究竟能夠和產生腥味的物質發生作用消融,加熱后會蒸發,腥味也就隨之去除。這種方法也是調味品代加工最常使用的一種去腥方法。  方法三:加熱法  研究

                                            • 巧用調味品去除食物腥味

                                              肉類幾乎都有腥味,在食用的時候如果不加以去除,會嚴重影響到菜單的美味,而調味品本身不僅有増香的作用,還能起到中和腥味、膻味等作用。  花椒是用來中和食物腥味的常見香料,花椒本身含有的成分能夠與醛、酮類腥味成分發生氧化反應,將肉類的異味減輕,我們在烹制豬羊肉的時候往往會使用花椒去腥。  生姜是制作魚肉和雞肉的常見去腥材料,不僅如此生姜還能中和食物的寒性,冬天來一碗姜湯暖胃驅寒,吃一口用生姜煮的雞湯,提神又補身子。  檸檬汁因為本身是酸性,而海鮮大多為堿性,使用檸檬汁能夠很好的中和海鮮的腥味。  而

                                            • 食鹽的妙用

                                              鹽水可以消毒殺菌,尤其是患有慢性咽炎的患者,使用鹽水漱口可以減緩狀況,并且每日飲用淡鹽水可以起到良好的治療作用,很多人得了咽炎不自知,其實在秋季天氣干燥時,如果喉嚨有異物或者疼痛感往往都是慢性咽炎的表現。  調味品代加工說鹽可以促進血液凝固,因此可以用作止血,最常見的方式就是用來治療牙齦出血,將鹽水含入口腔,可以有效緩解牙齦出血的狀況,平時鼻子出血也可以用這個方法來解決。  調味品代加工說食鹽可以美容,將食鹽放入水中溶解,待鹽溶解使用鹽水洗臉,能夠清除面部的油脂,消除粉刺痘痘,并且鹽水還可以去角

                                            • 常見的涼菜用調味品

                                              1.涼菜怎么能少了食鹽呢?食鹽的作用不僅僅是增加咸度,還能增加拌菜的風味,一般來說,涼菜往往會水分過多,而食鹽的加入可以使涼菜快速脫水,增加了涼菜的口感。  2.糖也是常見的涼拌菜必備調味品,在涼菜中添加少許糖可以讓菜品吃起來更加甘美,增加人的食欲。  3.蔥、姜、蒜等調味品作用多多,不僅有獨特的香味,還能中和涼菜的生澀和腥味,不僅如此,如果菜品口味過沖,還可以中和這種很沖的口感,讓菜品吃起來更加順口。  4.添加辣椒可以根據個人喜好來,但是辣椒不僅僅是辣味的刺激性,吃辣椒還能增加食欲,讓人食欲大開。  

                                            • 常見的油類調味品

                                              醬油本身有咸味,并且口感醇厚,使用醬油制作菜品往往能增加菜品的色澤,制作紅燒肉可以讓肉看起來色澤更加明亮,醬油本身是帶有咸味的,一些使用醬油過多的菜品,往往不需要加鹽,醬油本身就有鹵味,使用醬油的菜口感更加濃厚,吃起來更加有食欲。  蠔油與醬油有所不同,蠔油本身是很咸的,在使用蠔油制作菜品時,往往會添加白糖中和其咸度,現在很多涼菜拌菜都會使用蠔油。  當然除去這兩種油,我們常見的油類調味品還有香油、沙拉油等,香油用的一般比較少,主要是在食物起鍋前淋上,這樣能夠增加食物的香味,不管是腌制食品還是炒

                                            共有1页首页上一页1下一页尾页
                                            山東省德州市樂陵市寨頭堡鄉東杜村北

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